МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ, ПОЖАРЕННЫЕ НА КОСТРЕ

pohodportal
9 мая 2015 г.
2 мин. чтения

Иногда в походе так хочется грибов, но если их просто жарить, то они будут сухие и безвкусные. Особенно это касается шампиньонов. Потому что несмотря на их популярность, эти грибы - лузеры среди грибов, самые неароматные и безвкусные. И очевидно, что спасет ситуацию в таком случае маринад. Больше всего мне пока на данный момент нравятся сметанные маринады для грибов, потому как сливочные и молочнокислые нотки очень с ними сочетаются. О таком маринаде и пойдет речь. Надо сказать, что рецепт этот очень прост, потому и актуален для походов. Но в целом он подходит для походов выходного дня, это довольно сомнительно - тоскать сметану в длительные походы. И так, нам понадобится: Грибы(не обязательно шампиньоны, а если вы в походе ещё и в грибную пору, то лучше соберите грибы в лесу по пути, так и рюкзак свободнее будет); Сметана; Чеснок; Лук; Соль; Перец; Пряности на Ваш вкус(мне больше всего нравится либо кайенский перец, либо мускатный орех). Шаг 1 Промойте грибы в проточной воде. Если это необходимо, почистите. Замечание: грибы именно ополаскивают, а не отмачивают или что-то в этом духе. Дело в том, что из-за своей структуры они, как губка, вбирают в себя в воду, в результате чего их вкусовые качества ухудшаются. Шаг 2 Почистите чеснок и лук. Нарежьте лук кольцами, если это возможно(чтобы тоже можно было пожарить его на костре). Чеснок раздавите ножом и измельчите, чтобы он отдал больше сока в маринад. Шаг 3 Смешайте лук, чеснок, сметану, соль, пряности. Замечание: чем жирнее сметана, тем вкуснее будет. Но, если сметана у Вас такая, что ложка стоит, разбавьте немного её водой до консистенции, удобной для перемешивания с грибами. Попробуйте маринад перед тем, как отправить туда грибы, подкорректируйте по соли и пряностям до нужного вкуса. Шаг 4 Введите грибы в маринад, хорошо перемешайте, придавливая лук и чеснок, чтобы они пустили сок. Оставьте минимум на пол часа мариноваться. Шаг 5 Насадите грибы и лук на шампуры, отправьте жариться на костер до легкого золотистого цвета. В результате грибы получаются очень нужными и сочными. Подавать горячими!